Rezepte

Heimische Produkte aus dem Schweinfurter Land frisch auf den Tisch!
Wir bereiten typisch fränkische Spezialitäten zu wie z.B. fränkischen Zwiebelkuchen, Kochkäse, Blaue Zipfel, Gerupfen, Streuselkuchen vom Blech und natürlich den fränkischen Käsekuchen (Plootz) vom Blech.
Bitte mitbringen: Schraubglas für Sauerteig, Schütze, 2 Geschirrtücher, Behälter und Tüten für "Versucherle", evtl. Mixer mit Knethaken, Getränk.

Blaue Zipfel

Zwischengerichte

Die Zutaten:

  • ½ l Wasser
  • ¼ l Wein- oder Estragonessig
  • ¼ l Weißwein
  • 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Nelken
  • Salz, 1 Prise Zucker
  • Senf- und Pfefferkörner
  • 4 Wacholderbeeren
  • 2 Karotten
  • 8 fränkische Bratwürste
Zubereitung:
  1. Für den Sud alle Zutaten bis auf die Würstchen erhitzen und 20 Minuten kochen lassen
  2. Vom Feuer nehmen und die Würstchen 10 Minuten darin ziehen lassen
  3. Blaue Zipfel in einer Terrine im Sud anrichten und mit Bauernbrot servieren



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